原料：

鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根)

调料：

盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)

做法：

1、水豆腐片去外皮放入盘中，切成1厘米的厚片；葱去头尾洗净，切成葱花。

2、剥去基围虾的头和壳，洗净切成丁状，均匀地洒在豆腐上。

3、鸡蛋打入碗内，加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀，淋在豆腐和虾仁上。

4、烧开锅内的水，放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟，取出待用。

5、将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀，浇在蒸好的豆腐虾仁上，洒上葱花即可。